Лучшие правила от профессионала или кофе-арт

Представьте, к вам в гости зашел истинный гурман кофе и вам обязательно нужно выказать свое должное к нему уважение и обязательно к самому напитку, плюс соблюсти все требования техники безопасности. Мы знаем, что кофе — это продукт, который довольно легко абсорбирует из всей внешней среды любые посторонние запахи. И если вы профессионал в приготовлении кофе, то вы должны знать: если вы на работе, то до начала вашей смены и, конечно, во время нее не в коем случае нельзя пользоваться духами или туалетной водой; нельзя также использовать крем для рук. Отмети и другой момент: работа бариста всегда связана с крученым кипятком и различными водонагревательными устройствами, и этот факт вызывает необходимость носить рабочую обувь бариста с закрытым «носом», при чем, даже летом; ноги бариста должны быть обязательно прикрыты брючками или любой длинной юбкой; при этом важно помнить, что даже рабочий фартучек — это не просто некая красота и удобство, но и обязательно дополнительная защита.
К тому же, здоровье вашего гостя и его удовольствие, что он получает от свежесваренного напитка, всегда превыше всего, именно поэтому тщательное «мыльное» мытье рук — это основное правило каждого бариста; важно, чтобы на руках бариста не было никаких мелких или иных порезов и даже признаков кожных заболеваний; если имеются длинные волосы, тот они должны быть собраны в небольшой пучок или же убраны под светлый головной убор; на ногтях никакого лака! Перейдем к следующему этапу.
Даже самые маленькие знаки вашего внимания приятны любому гостю, поэтому, когда вы видите, что гость испытывает некое затруднение при заказе кофейного напитка, вы как барист обязательно выступаете здесь вежливым советчиком; при случае всегда демонстрируете свое владение приемами латте-арт; а по просьбе вашего гостя вы всегда можете отойти от этой стандартной рецептуры. И, конечно, если к вам зашли дети, то, помним! Дети — это всегда особая категория ваших гостей, поэтому каждый барист помнит, что абсолютно каждый детский напиток не в коем случае не должен быть горячее +60°С; и что важно, детский напиток всегда подается сначала взрослому!